چه نوع چوبی برای ظروف مناسب است

وقتی صحبت از انتخاب بهترین چوب برای ظروف می شود، عوامل مختلفی از جمله دوام، ایمنی و نحوه تعامل چوب با غذا باید در نظر گرفته شود.

چوب های سخت برای دوام
چوب های سخت به دلیل استحکام و دوام اغلب بهترین انتخاب برای ظروف هستند. یکی از گزینه های عالی افرا است. چوب افرا به دلیل ساختار دانه متراکم خود شناخته شده است که باعث می شود در برابر سایش و پارگی بسیار مقاوم باشد. می‌تواند در برابر سختی‌های استفاده منظم در آشپزخانه مانند برش، هم زدن و اسکوپ کردن مقاومت کند. یکی دیگر از چوب های سخت عالی گیلاس است. چوب گیلاس رنگی زیبا و غنی دارد که با گذشت زمان عمیق تر می شود و جذابیت زیبایی به ظروف می بخشد. همچنین بسیار سخت است و می تواند در حین استفاده به خوبی نگه دارد. علاوه بر این، گردو یک انتخاب محبوب است. دارای الگوی دانه ای منحصر به فرد و جذاب است و سختی آن باعث می شود ظروف ساخته شده از آن عمر طولانی داشته باشند. این چوب های سخت در مقایسه با چوب های نرم کمتر احتمال دارد که در طول استفاده معمولی خرد شوند یا بشکنند.

ایمنی و غیر سمی بودن
چوب مورد استفاده برای ظروف باید برای تماس با غذا ایمن باشد. چوب هایی مانند بامبو به طور فزاینده ای محبوب می شوند. بامبو در واقع نوعی علف است، اما خواصی مشابه چوب سخت دارد. این یک منبع تجدید پذیر است و به طور طبیعی در برابر رشد باکتری ها مقاوم است. همچنین عاری از مواد شیمیایی مضر است که آن را به گزینه ای ایده آل برای ظروف تبدیل می کند. یکی دیگر از گزینه های امن توس است. چوب توس غیر سمی است و بافتی صاف دارد که ظروف آشپزی را خراش نمی دهد. همچنین وزن نسبتاً سبکی دارد که کار با ظروف را آسان می کند.

مقاومت در برابر رطوبت و تاب خوردگی
از آنجایی که ظروف اغلب در هنگام شستشو و استفاده در آشپزخانه در معرض رطوبت قرار می گیرند، چوب هایی با ویژگی های رطوبت - مقاومت مناسب ترجیح داده می شوند. ساج از این نظر یک انتخاب برجسته است. ساج حاوی روغن های طبیعی است که آن را در برابر جذب آب بسیار مقاوم کرده و از تاب برداشتن و پوسیدگی آن جلوگیری می کند. این باعث می شود ظروف ساج برای استفاده با غذاهای مرطوب و خشک مناسب باشند. چوب زیتون همچنین به دلیل توانایی خود در مقاومت در برابر رطوبت شناخته شده است. دانه ای منحصر به فرد و رایحه ای مطبوع دارد و مقاومت آن در برابر تاب خوردگی باعث می شود که ظروف در طول زمان شکل خود را حفظ کنند.